جذور الأكل الهندية الأصيلة

يعود تاريخ الطعام الهندي عندما كان تحضير الطعام ثقافة وتحتاج للإعداد بالطرق المناسبة. بدأت بالحبوب والبقول ثم تدريجيا ، انتقلت الحضارة الهندية القديمة نحو أفضل أشكال الطهي مع وصفات مبتكرة. في بداية الزمان، كانت معظم الأطباق تتكون من الخضروات والفواكه والحبوب واللحوم والعسل ومنتجات الألبان والمشروبات ونوع خاص من التوابل.

واجه الطعام في الهند قديماً تغيرات هائلة خلال حكم إمبراطوريات موريا وغوبتا. خلال تلك الفترات الزمنية ، تم إدانة استهلاك اللحوم بشدة بسبب بعض المعتقدات المقدسة. ظل معظم الناس نباتيين بسبب معتقد ديني. لكن بشكل عام ، ساهم ذلك بشكل كبير في تطور الجسم والعقل والروح والذي عكس في نهاية المطاف تغيرات في عادات الطعام الهندي.

خلال فترة العصور الوسطى ، تغيرت العادات الغذائية حين دخل المطبخ المغولي من قبل المسلمين من آسيا الوسطى. أحضروا أنواع مختلفة من الفواكه والخبز المسطح بين الهنود. تم إعداد الأطباق الفاخرة خلال حكم شاه جهان وجهانكير. بعد ذلك ، طوروا أسلوبهم الخاص في الطهي مع الأطباق البارزة مثل طبق البرياني وأعقب ذلك التأثير الصيني والبريطاني والإنجليزي الهندي على الطعام الهندي. استمر هذا ختى العصر الحديث.

اليوم، من الأطباق التقليدية للمطبخ الهندي تتمثل في الطعام النباتي، والأطباق المغولية والصينية وغيرها من الأطباق الأجنبية. أصبحت الحلويات عامل جذب رئيسي ، ليس فقط خلال المهرجانات الهندية ولكن أيضًا خلال المناسبات الخاصة. تاريخ الطعام الهندي بمثابة مزيج من جميع الثقافات التي دخلت الهند وعاشت فيها

Leave a Reply

Translate »
تواصل معنا